A importância de monitorizar a cadeia de frio dos alimentos

Todos os meios de transporte e armazenagem de alimentos ultracongelados estão equipados com instrumentos de registos adequados para regular as temperaturas.

A monitorização das temperaturas de toda a cadeia de frio é essencial para garantir que os alimentos perecíveis são mantidos a temperaturas adequadas e que estas são registadas, com o objetivo de haver um controlo contínuo das mesmas.

Este controlo é implementado para eliminar ou minimizar os riscos à saúde dos consumidores.

Os laboratórios ISQ são os únicos com acreditações IPAC e meios necessários à realização dos testes de aprovação de modelo dos registadores de temperatura de acordo com a norma EN 12830.